La Guinée prépare une grande fête de son patrimoine culinaire. Ce lundi 1er décembre, Nima Traiteur, en partenariat avec Les Mains Unies des Chefs Cuisiniers et Pâtissiers de Guinée, a animé une conférence de presse à la Maison des journalistes, à la Minière, pour annoncer le lancement officiel du Festival du Fonio 2025.
Prévu les 13 et 14 décembre à l’Université Gamal Abdel Nasser de Conakry, l’événement réunira chefs, associations et acteurs culinaires venus de Guinée, du Mali, du Sénégal et de la Côte d’Ivoire autour d’expositions, de dégustations, d’ateliers et de formations. Pendant deux jours, le fonio, céréale millénaire et fierté du terroir guinéen, sera au cœur de toutes les créations.
Pour la cheffe guinéenne Nima Dem, initiatrice du projet, ce festival se veut un acte de valorisation et d’unité :
« Notre objectif est de valoriser notre patrimoine culinaire, rassembler les chefs guinéens, promouvoir l’unité et créer un espace de paix entre les chefs. (…) Le fonio porte une histoire, une richesse et un avenir que nous voulons partager avec toute la Guinée et toute l’Afrique », a-t-elle affirmé.
Elle a également appelé les institutions à soutenir l’initiative, et les professionnels du secteur à s’unir pour hisser la cuisine guinéenne au niveau qu’elle mérite.
La Directrice générale de la Direction des Spectacles (DGS), Mariam Touré, présente à la rencontre, a salué le projet et la démarche de valorisation des produits locaux :
« On peut obtenir plusieurs recettes avec le fonio. C’est un aliment protecteur, excellent pour la santé. Nous devons en consommer davantage », a-t-elle encouragé, estimant que l’événement mérite un accompagnement durable.
À travers ce festival, la Guinée ambitionne de faire du fonio bien plus qu’une céréale traditionnelle : un symbole de créativité, d’identité culturelle et de fierté nationale.
Marliatou Sall
